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乳製品工場で生乳を受け入れると、その牛乳は貯蔵タンクとバッファータンクへ流し込まれます。ここで、牛乳は以降の処理ができるようになるまで低温で保存されます。レベル測定はインベントリのレベルを監視し、タンク内の過充填を防止するために必要です。