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精製後は、乾燥のために空気を吹き付けるエアダクトを使って砂糖を乾燥、冷却します。この段階では、適切な乾燥を確実にするために温度制御が非常に重要です。また、温度を監視するこにより、ベルトコンベア上の安全上の問題を回避しながら、製品の品質を最大限に高めることができます。