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生の糖汁に石灰水を加えて不純物を取り除きます。石灰はサイロに貯蔵された後にキルンに送られ、糖汁に加える石灰乳が作られます。石灰はプロセス中に莫大な粉塵を発生し、サイロの壁にくっつきやすい性質により蓄積物やラットホールの形成を許すため、サイロの内部で石灰をモニタリングし続けることは困難です。